Meine Notizen zum Brot Backen
- Cookie und Co – Foodblog by Sonja Bauer ❤️
- Rezepte für Brot im Topf – einfache Topfbrot-Rezepte
- Einfaches Mischbrot mit Sauerteig Hausbrot
*Wir haben beim Autolyseteig 150g Roggenmehl und 250g Dinkelmehl genommen. - Was ist die Stockgare?
- Was ist die Stückgare?
- Was ist Schwaden? Alles über Dampf beim Brotbacken!
- Brotteig dehnen und falten (stretch & fold)
- Wie frischt man Anstellgut / Sauerteig auf?
- Lievito Madre selbst herstellen – so geht’s!
- Einfache Dinkelbrötchen über Nacht
- Rustikales Dinkelbrot (über Nacht)
- Rustikale Dinkel-Bauernkruste
- Roggenmischbrot 80/20 − rustikales Bauernbrot
- Plötzlich Bäcker - der Brot-Podcast - Plötzblog - Selbst gutes Brot backen
- Brotkumpels – Die Saselbäcker Hier kann man Brotbestellen und abholen.
- baeckerlatein.de – Das Lexikon zum Brotbacken.
- Alle Rezepte im Überblick - Plötzblog - Selbst gutes Brot backen
- Muss ich ausprobieren:
- Brot Archive | Let's have breakfast
- Seitenbacher Bio-Natur Sauerteig
- Füttern: Seitenbacher Natursauerteig selbst vermehren. Einfach 50 g Brotteig, mit Seitenbacher Sauerteig gekühlt in einem verschlossenen Behälter aufbewahren..
- Fertigsauerteig kann man nicht als Anstellgut verwenden.
Eingestellt von Mollo @ September 14, 2023
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