Meine Notizen zum Brot Backen

• Cookie und Co – Foodblog by Sonja Bauer ❤️
• Rezepte für Brot im Topf – einfache Topfbrot-Rezepte 
• Einfaches Mischbrot mit Sauerteig Hausbrot
  *Wir haben beim Autolyseteig 150g Roggenmehl und 250g Dinkelmehl genommen.
• Was ist die Stockgare?
• Was ist die Stückgare?
• Was ist Schwaden? Alles über Dampf beim Brotbacken!
• Brotteig dehnen und falten (stretch & fold)
• Wie frischt man Anstellgut / Sauerteig auf?
• Lievito Madre selbst herstellen – so geht’s!
• Einfache Dinkelbrötchen über Nacht
• Rustikales Dinkelbrot (über Nacht)
• Rustikale Dinkel-Bauernkruste
• Roggenmischbrot 80/20 − rustikales Bauernbrot


• Plötzlich Bäcker - der Brot-Podcast - Plötzblog - Selbst gutes Brot backen
• Brotkumpels – Die Saselbäcker Hier kann man Brotbestellen und abholen. 
• baeckerlatein.de – Das Lexikon zum Brotbacken.
• Alle Rezepte im Überblick - Plötzblog - Selbst gutes Brot backen
• Muss ich ausprobieren:
• Weizensauerteig-Ciabatta - Plötzblog - Selbst gutes Brot backen
• Ciabatta mit kalter Stockgare - Plötzblog - Selbst gutes Brot backen
• Sonntags-Dinkelbrötchen - Plötzblog - Selbst gutes Brot backen

• Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - • Foren-Übersicht
• Tutorien • Brotbackforum - Die Hobbybäckerei -
  Beispiele: 
• Wie stelle ich Sauerteig her - Anleitung in 5 Tagen • Brotbackforum
• FAQs rund um Franzbrötchen • Brotbackforum 

• Rezepte zum ausprobieren 
• Roggenmischbrötchen mit Sauerteigcharakter
• REZEPT: Ciabatta Brot selber backen- Italien wie im Urlaub für Zuhause

• Brot Archive | Let's have breakfast
  
  
• Seitenbacher Bio-Natur Sauerteig
• Füttern: Seitenbacher Natursauerteig selbst vermehren. Einfach 50 g Brotteig, mit Seitenbacher Sauerteig gekühlt in einem verschlossenen Behälter aufbewahren..
• Fertigsauerteig kann man nicht als Anstellgut verwenden.